...★..Cake Studio..★... 　 【CSM .com 】

昨日

生クリームが結構余ったので

今日は急遽


パンナコッタを作ったょ



カラメルは



苦めにしたから


大人向け



きゃー



んまぃー




リハ室にあるもので

なんとかかんとか作れるもんですね〜




まどかチンありがとぅ

  

リハ室
またしても
い〜〜〜匂いで充満してます


まずは
ｶｽﾀｰﾄﾞ作り



出来上がったら
空気が入らない様にﾋﾟﾀｯとラップして冷蔵庫へ


次はｼｭｰ生地作り




とにかく混ぜ混ぜ



卵を加えて
更に混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ



こんくらいになったら
混ぜ混ぜ終了



絞り袋へ入れて
クッキングペーパーの上に絞り出して



いよいよ
オーブンの中へ…



焼き上がりの香ばしい匂いは
んもぉ〜
最高です



クレームパティシェール
(ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ&生ｸﾘｰﾑをﾐｯｸｽしたもの)

も注入して



完成〜〜〜〜



生ｸﾘｰﾑだけのが良いって人(入院仲間)もいたり



てかね



てかねぇー



メチャ美味しく出来たよ



見た目も味もごぉ〜かぁ〜っく


イェィ


前回の
ショートケーキやマカロンより
シュークリームのが
混ぜる工程がキツイので
身体的には大変なはずなのに
リハビリのお陰か
大分楽になってきました




なんか
自分の身体の回復に
喜びを感じながらのお菓子作りは
いつもより
幸せがおっきぃです




月曜に退院して
翌日からケーキもスタバも両方
復帰だから

実はかなりプレッシャーで
押し潰されそうになってました



でも
今日のリハビリで
自信がついた



笑顔で働けそうです





この写真ゎオマケ  

☆カマンベールチーズ☆
カマンベール独特の風味生きててウマイ



☆限定シュークリーム☆
周りｻｸｻｸ甘めの生地に
ｸﾘｰﾐｰなｸﾘｰﾑ




☆ザッハトルテ☆
これ一番好き
濃厚




☆マンゴータルト☆
これ今まで食べたマンゴーケーキの中で一番美味しかった
濃厚




☆チーズケーキ☆
友達が食べたから
わかんなぁーぃ



☆チョコケーキ☆
チョコムースとジェノワ
(チェリー入り)ビターな感じでウマイ





ここんの
どれもおいしくてスキ



どこのでしょーか


  

今週のケーキ製作のリハ


このシュークリームに決めました



生地はしっかりめのシュークリームです



中のクリームは、カスタードと生クリームを混ぜたものをイ〜ン




金曜か土曜に作るなり



楽しみだわぁ





実は………

先週の18日、自分の誕生日に作る予定だったんだけど
お盆で外泊した時バカみたいに飛び回ってたら、、、

病院帰ってきてから
体が痛すぎてダウン


んで延期になってしまった訳です
  

来月
ウェディングケーキの予約が２台入ってます

そこで悩んでます

見た目でアッと言わせる
デザイン重視のカラフルケーキか


シンプルで味重視のケーキか

どっちが
好まれるのかな～


例えば
デザイン重視のカラフルケーキだと
土台となる生地はどっしりとしたバターケーキで
周りはマジパンというアーモンドを主原料とした砂糖細工で
デコレーションしていくので
正直食べた時の食感はイマイチ
（個人的な意見だけど・・・）


シンプルケーキだと
間にはイチゴを挟んだショートケーキに
生クリームでデコレーションして
マカロンや飴細工で飾り付けようかと


うち１個は東京へのケータリング

今までは
ピュイっと高速飛ばしてどこへでも行っちゃってましたが

今はまだ
高速運転する自信が無いし

重たい荷物を持つ体力も無いし

土台と道具は送ろうかと思ってます



てか
久しぶりの大仕事
緊張しちゃいます


退院したら
いっぱいトレーニングしなきゃ




  

同い年の元ルームメイト(丸の内病院)からもらったブルーベリージャムで
特製ヨーグルトドリンクを作ったよ



このジャムね
自然な甘みで
めーっちゃ美味しいの




伊那に行った時にゎぜひ
みはらしファームに足を運んでみてください



  

８１８です

  

生チョコケーキ



じゃじゃーん




中は
ココア生地を三枚切りにして
その間に生チョコをた〜っぷりサンド


さらにさらに
上も側面も生チョコでコーティング



これゎ作り立てよりも
１日置いて
生地と生チョコが仲良〜く落ち着くのを待って食べた方が美味しいで〜す



しっとり
どっしり
濃厚で
チョコが好きな方には
オススメ







写真ゎデコレーションバージョンなので
ナッツ＆マカロン＆金箔
トッピングしてあります



生チョコはラム酒入っているので
お子様用の場合
ラム酒抜きでお作りいたします



  

こんな無惨な姿に変身しちゃったけれど




美味しい〜



冷蔵庫から出してすぐに食べたら
ひんやりしてて
チョコクリームの部分も締まった感じで美味しいし

しばらーく
常温に置いといて
クリームがメチャとろ〜りなのを楽しんで食べてもいいし

写真のは
かなりとろ〜りな感じです



このｸﾞﾗｻｰｼﾞｭｼｮｺﾗ


結構人気です


特にメンズに




今日ゎね


ある実験をしてみたんです




結果
合格
成功したっていうことで




実験内容はまた後日
お知らせします





  

久し振りに工房に来ました

ここは
すごく大好きな場所


落ち着きますね〜





3号のちぃさな
ｸﾞﾗｻｰｼﾞｭｼｮｺﾗ


ｷｬﾗﾒﾘｾﾞしたﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂいっぱい乗せて

ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞと金箔を散らしてみました





これは
今夜、我が家でいただきます



今日から3泊4日の外泊
急遽決定



明日7号ｹｰｷ
２台早速注文頂きましたぁ


◯ん君
いつもありがとう




完成写真はまた明日アップしますね




いつも撮影は
出荷直前にしてます





あ


14、15、16でしたら
注文受け付けますよぉ



本復帰は
9月1日です


よろしくお願いいたします  

退院の前に１回か２回
またまたケーキ実習しようって事になったんだけど

なぁ～にが良いと思う？？？


ん～
悩むな～～～・・・・


ホイッパーやゴムべらで混ぜたり
パレットナイフで均一にデコしたり
右手で物を持って注いだり

ケーキ作ったりスタバ復帰には
まだ結構な課題が残ってる


塩キャラメル系の何かか・・・

普通にチーズケーキとか・・・

ガトーショコラとか・・・



リハ室で作ってると
おばちゃん達が集まってきて
ミニケーキ教室みたいな空気ですごい楽しい

はやく
ケーキ教室スタートしたいなって思いました


今回みんなの口には入らないけど
ここにリクエストしてくれた人の中から３名に
退院してからプレゼントしちゃいます！！！


よろしく~
  

ミルフィーユショコラ





トシさんに
感化されて
デザートもやってみたくなった  

これ美味しいよッ






食べてみてー



ツルヤで買ったけど
コンビニにもあるかなぁ